Koken met een tajine ziet er niet alleen heel mooi uit. Het smaakt ook heerlijk. Probeer het volgende recept eens.

Ingrediënten
10 drumsticks
3 grote uien, gesnipperd
2 tomaten, ontveld
2 takjes koriander, fijngehakt
4 takjes peterselie, fijngehakt
2 eetlepels olie
zout en peper
1 theelepel komijn
1 theelepel gemberpoeder
½ theelepel nootmuskaat
½ theelepel kerriepoeder
½ zakje saffraan
100 gram rozijnen

Bereiding
Bestrooi de drumsticks met zout en peper en voeg de komijn, gemberpoeder, nootmuskaat, kerriepoeder, saffraan, koriander en de peterselie toe. Meng dit goed door elkaar en laat dit ongeveer een uur intrekken. Verwarm de olie in de tajine en voeg de drumsticks toe en laat dit zachtjes ongeveer 5 minuten bakken. Leg de uien bovenop de drumsticks. Snij de tomaten in ringen en rangschik deze in een cirkel boven op de uien. Leg de rozijnen in het midden. Laat dit geheel zachtjes ongeveer 1 ½ uur sudderen.

Serveertip: dit gerecht is lekker met groene olijven, frisse salade en Marokkaans brood.