Een lekkere espresso maken is niet zo eenvoudig. Het begint natuurlijk bij goede, lekkere bonen, maar wat heb je verder nog nodig?

Hier volgen vijf tips:

Bonen

Kies de koffie die je lekker vindt. Dit is belangrijk. Sommige mensen houden van sterke koffie en anderen willen liever een mildere espresso. Jij moet hem drinken, dus kies ook de boon of melange van bonen die jij lekker vindt.

Vers

Werk altijd met versgemalen bonen. Dit gaat het makkelijkst wanneer je een bonenmaler hebt. Of een automaat met ingebouwde bonenmaler. Maal niet teveel bonen in een keer, maar gewoon genoeg voor een of twee kopjes. Zo blijft de smaak goed.

Het apparaat

Zorg voor een kwalitatief goed apparaat. Denk hierbij dan aan:

  • het verwarmingselement (het water moet tussen de 92 en 94 graden verwarmd worden).
  • de zetgroep, het hart van de machine. Een grotere diameter is doorgaans beter dan een kleine. De filtermond moet van een zwaarder metaal gemaakt zijn.
  • de druk, de meeste apparaten halen een druk van 10 bar. Het is vooral belangrijk hoe deze druk door de koffie wordt gevoerd.
  • de leidingen, in verband met de goede warmtegeleiding zijn deze bij voorkeur van koper.

Heb je een apparaat waarbij je de druk niet kunt aflezen. Houdt dan altijd een doorloop tijd van 25 tot 30 seconden aan. Duurt het langer voor het kopje vol is, dan is er iets niet goed. Verander dan iets aan de fijnheid van de maling, de hoeveelheid koffie, de mate van aanstampen of een andere instelling. Probeer net zo lang tot je die magische grens van 25 tot 30 seconden hebt bereikt.

Vaardigheid

Inzicht en vaardigheid maken het verschil tussen een lekkere espresso en een heerlijke espresso. Het gaat hierbij om het totaal van de elementen. Maalgraad, melange van de koffie, onderhoud van de machine, het aandrukken van de koffie in het filter. Doe alles met aandacht en probeer uit totdat je een espresso zet die jij lekker vindt.

Instelling

Neem de tijd om een lekkere espresso te maken. Neem geen genoegen met wel lekker, ga door tot het perfect is. En natuurlijk neem de tijd om ervan te genieten!